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Le refuge ^_^ Le refuge des forumeurs perdus |
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Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
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Ven Oct 13, 2006 9:24 |
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Auteur |
Message |
Steeray Conteur fou
Inscrit le: 25 Avr 2005 Messages: 3701 Localisation: Ici à mon bureau et en Belgique... pis des fois à la maison... Pis maintenant à la Cave du Refuge
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Sujet du message: une recette de canelé |
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CANNELÉS
dessert du chef THIERRY MARX
Coût : 2 euro(s) par personne
Ingrédients pour 10 cannelés
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œuf
- ½ litre de lait
- 200 g de sucre semoule
- 125 g de farine tamisée
- 20 g de beurre pommade
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Préparation
1) Mélanger 2 jaunes d'œuf avec 1 œuf et 200 g de sucre semoule à l'aide d'un fouet. Incorporer ensuite ½ de lait.
Transvaser cette préparation dans une casserole, y ajouter 1 gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur, et la faire bouillir tout en remuant régulièrement à l'aide d'un fouet afin qu'elle n'accroche pas au fond de la casserole.
L'ébullition obtenue, verser la préparation avec la gousse de vanille dans un récipient, et la laisser refroidir à température ambiante. La crème doit avoir une consistance granuleuse en refroidissant.
2) Incorporer au fouet successivement, dans la préparation froide, 125 g de farine tamisée, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide et 1 cuillère à soupe de rhum.
3) Beurrer généreusement 10 moules à cannelés à l'aide d'un pinceau, puis les entreposer au réfrigérateur quelques minutes, le temps que le beurre durcisse.
Préchauffer le four à 200°C, en position statique de préférence.
4) Garnir au 2/3 les moules à cannelés, les glisser dans le four et compter 45 minutes de cuisson à 200°C.
La cuisson terminée, laisser les cannelés refroidir 5 minutes avant de les démouler. Puis les laisser tiédir avant de les déguster.
Une astuce : Cet appareil à cannelé peut se réaliser la veille, il se conserve très bien, dans une boite hermétique, au réfrigérateur. |
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_________________ Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger. Bien que...
Quand a lieu la prochaine Refuge Party ?
http://s4.bitefight.fr/c.php?uid=61476
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Ven Oct 13, 2006 11:07 |
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Auteur |
Message |
S@turnin Chien de garde
Inscrit le: 11 Mai 2005 Messages: 12429 Localisation: Un endroit paisible, au milieu de nul part!
Voir l'herbier
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Sujet du message: |
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Miam
Sllluuuuurps
mici |
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_________________ Bababa ba ba ba fait l'asticote....
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Ven Oct 13, 2006 11:09 |
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Auteur |
Message |
Le VA Primus Cavistus
Inscrit le: 23 Avr 2005 Messages: 29810 Localisation: Bouuuuh !!! Derrière toi !
Voir l'herbier
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Sujet du message: |
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Ca a l'air miam tout ca |
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_________________
"Tout le monde est le bienvenu ici.
Même ceux échoués par hasard en ayant recherchés la recette des nouilles au beurre !
Voir ceux que Google aurait dirigé par chez nous croyant trouver le secret de la longévité des palourdes."
(c) Le Va
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Sam Oct 14, 2006 2:17 |
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Auteur |
Message |
BBwonder caviste tropical
Inscrit le: 02 Mai 2005 Messages: 6661 Localisation: par ci par là ^^
Radio
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Sujet du message: |
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Le VA a écrit: | Ca a l'air miam tout ca |
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_________________ LA CAVE POWAAAAAAAAAAAAAAA !!!
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Dim Oct 15, 2006 12:28 |
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Auteur |
Message |
lmame Diabolo...
Inscrit le: 22 Avr 2005 Messages: 23029 Localisation: Looking for Rem...
Voir l'herbier Radio
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Sujet du message: |
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Ca a pas l'air mauvais tout ça |
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_________________ lalalila, lalalila, lalalalilo, gennosaïdooo....
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Dim Oct 15, 2006 13:21 |
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Auteur |
Message |
Eftwyrd Saint Bernard
Inscrit le: 03 Déc 2005 Messages: 2175 Localisation: Lààà hauuuut, sur la montagne
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Sujet du message: |
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Un bon cannelé est extrèmement difficile à faire, tout est dans la cuisson
Cramé caramélisé collant dehors, fondant humide pateux dedans, ya que ça de vrai |
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_________________ Je ne suis que Paix, Amour et Ferreros. Ca fait PAF. C'est pas pertinent comme remarque mais ça fait PAF quand même.
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